1
Príprava zeleniny
Ošúpeme a nakrájame mrkvu, zeler a cibuľu na malé kocky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky.
Polievky
Recept - Frankfurtská polievka s párkom
Hustá a sýta polievka s kúskami frankfurtských párkov a jemnou zeleninou. Ideálna na rýchly obed alebo večeru.
Tento recept je inšpirovaný klasickou frankfurtskou polievkou, nie je presným receptom žiadnej konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 4 kusy frankfurtské párky
- 1 stredná mrkva
- 1 malý kúsok zeler (koreň)
- 1 malá cibuľa
- 2 stredné zemiaky
- 600 ml zeleninový vývar
- 1 polievková lyžica maslo
- 1 kus bobkový list
- podľa chuti čierne korenie
- podľa chuti soľ
- 1 čajová lyžička majoránka
Tipy
- Párky pridávajte až na konci, aby nepraskli a zostali šťavnaté.
- Ak chcete polievku krémovejšiu, časť zeleniny rozmixujte tyčovým mixérom pred pridaním párkov.
- Namiesto zeleninového vývaru môžete použiť aj kurací – polievka bude výraznejšia.
Postup
2
Smaženie základu
V hrnci rozpustíme maslo, pridáme cibuľu a restujeme do sklovita. Pridáme mrkvu a zeler, restujeme 2-3 minúty.
3
Pridanie zemiakov a vývaru
Pridáme zemiaky, zalejeme vývarom, vložíme bobkový list a privedieme k varu.
4
Varenie polievky
Varíme na miernom ohni približne 15 minút, kým zemiaky nie sú mäkké.
5
Pridanie párkov
Medzitým nakrájame párky na kolieska. Keď je zelenina mäkká, pridáme párky do polievky a varíme ešte 3-5 minút.
6
Dochutenie
Odstránime bobkový list, dochutíme soľou, čiernym korením a majoránkou. Podávame horúce.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.