1
Príprava zeleniny
Mrkvu, zeler a petržlen ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno.
Polievky
Recept - Frankfurtská polievka s párkom
Domáca verzia klasickej frankfurtskej polievky s párkom, plná zeleniny a lahodného vývaru. Ideálna ako rýchly obed alebo večera.
Tento recept je inšpirovaný reštauračným podávaním frankfurtskej polievky, nie je však presnou kópiou žiadnej konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 4 ks párky (frankfurtské)
- 600 ml zeleninový vývar
- 1 ks (100g) mrkva
- 1 malý kus (50g) zeler
- 1 kus (50g) petržlen
- 1 malá (50g) cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 2 ks bobkový list
- 4 guľôčky nové korenie
- 1 PL maslo
- 1 PL hladká múka
- podľa chuti soľ a čierne korenie
- podľa chuti petržlenová vňať na ozdobu
Tipy
- Pre jemnejšiu chuť môžete časť vývaru nahradiť smotanou na varenie.
- Ak nemáte frankfurtské párky, použite kvalitné párky s vysokým podielom mäsa.
- Polievku podávajte s čerstvým chlebom alebo rožkom.
Postup
2
Základ polievky
V hrnci rozohrejeme maslo, pridáme cibuľu a cesnak a restujeme do sklovita. Pridáme kocky mrkvy, zeleru a petržlenu, krátko orestujeme.
3
Zasypanie múkou
Zeleninu zasypeme hladkou múkou, premiešame a restujeme ešte 1-2 minúty.
4
Pridanie vývaru
Zalejeme zeleninovým vývarom, pridáme bobkový list a nové korenie. Privedieme k varu, znížime oheň a varíme 15 minút.
5
Pridanie párkov
Párky nakrájame na kolieska a vhodíme do polievky. Varíme ďalších 5 minút.
6
Dochutenie a servírovanie
Polievku ochutíme soľou a čiernym korením. Odstránime bobkový list a nové korenie. Podávame posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.