1
Príprava zeleniny
Zemiaky, mrkvu a zeler ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Párky nakrájame na kolieska.
Polievky
Recept - Frankfurtská polievka s párkami a zemiakmi
Hutná a sýta polievka s vôňou údenej papriky a klobásy, inšpirovaná frankfurtským štýlom. Rýchla príprava z bežne dostupných surovín, ideálna na obed či večeru.
Tento recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, nie je však jeho presnou kópiou. Je prispôsobený pre domáce varenie.
Ingrediencie
- 3 ks (stredne veľké) zemiaky
- 1 ks mrkva
- 1 malá kus zeler
- 1 ks cibuľa
- 4 ks párky (frankfurtské)
- 750 ml hovádzí vývar (alebo bujón)
- 1 ČL mletá sladká paprika
- 1 ks bobkový list
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- 1 PL olej alebo masť
- podľa chuti petržlenová vňať (na ozdobu)
Tipy
- Ak nemáte domáci vývar, použite kvalitný bujón – chuť bude výraznejšia.
- Pre ešte výdatnejšiu polievku môžete pridať kúsok údenej slaniny počas opekania základu.
Postup
2
Základ polievky
V hrnci rozohrejeme olej alebo masť, pridáme cibuľu a opekáme dozlatista. Pridáme mrkvu a zeler, krátko orestujeme. Zaprášime mletou paprikou a zamiešame.
3
Varenie
Zalejeme vývarom, pridáme bobkový list a nakrájané zemiaky. Osolíme a okoreníme. Privedieme k varu, potom znížime teplotu a varíme približne 15 minút, kým zemiaky nezmäknú.
4
Pridanie párkov
Do polievky vložíme nakrájané párky a varíme ešte 5 minút, aby sa prehriali. Ochutíme a podľa potreby dosolíme alebo okoreníme.
5
Dokončenie
Bobkový list vyberieme. Polievku rozlejeme do misiek, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.