1
Príprava zemiakov
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. V hrnci s osolenou vodou ich varíme 5 minút, potom scedíme a necháme vysušiť.
Hlavné jedlá
Recept - Domáci vyprážaný syr plnený šunkou s opekanými zemiakmi a tatárskou omáčkou
Chrumkavý vyprážaný syr plnený jemnou Pražskou šunkou, podávaný s opekanými zemiakmi a domácou tatárskou omáčkou. Ideálny recept na výdatný slovenský obed.
Tento recept je inšpirovaný reštauračným jedlom, nie je však presným prepisom receptu žiadnej konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 4 plátky (asi 200 g) Eidam alebo iný polotvrdý syr (plátky hrubé 1 cm)
- 4 tenké plátky Pražská šunka (alebo iná dusená šunka)
- 2 ks Vajcia
- 4 lyžice Hladká múka
- 6 lyžíc Strúhanka
- 4 stredné ks Zemiaky
- podľa potreby Olej na vyprážanie
- podľa chuti Soľ
- podľa chuti Čierne korenie mleté
- 4 lyžice Majonéza
- 2 lyžice Kyslé uhorky (najemno nakrájané)
- 1 čajová lyžička Horčica
- 1 čajová lyžička Citrónová šťava
Tipy
- Syr vyberte z chladničky aspoň 30 minút pred prípravou, aby pri vyprážaní nepraskol.
- Pre extra chrumkavosť obaľte syr dvakrát: po prvom obalení vo vajci a strúhanke proces zopakujte.
- Ak nemáte Pražskú šunku, môžete použiť inú kvalitnú dusenú šunku.
Postup
2
Príprava syra
Každý plátok syra pozdĺžne rozrežeme na polovicu, ale nedorežeme úplne, aby vznikla kapsa. Do každej kapsy vložíme plátok šunky a jemne pritlačíme.
3
Obalenie syra
V miske rozšľaháme vajcia. Pripravíme si múku a strúhanku na samostatné taniere. Každý plátok syra najprv obalíme v múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke. Dôkladne obalíme aj okraje.
4
Opekanie zemiakov
Na panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja a opekáme predvarené zemiaky do zlatista, asi 10 minút, občas premiešame. Dochutíme soľou a korením.
5
Vyprážanie syra
V hlbšej panvici rozohrejeme olej (asi 1 cm výška) na strednom ohni. Obalené syry smažíme z každej strany 2-3 minúty do zlato-hnedej farby. Odsajeme prebytočný olej na papierovej utierke.
6
Príprava tatárskej omáčky
V miske zmiešame majonézu, najemno nakrájané kyslé uhorky, horčicu a citrónovú šťavu. Podľa chuti osolíme a okoreníme.
7
Servírovanie
Na taniere rozdelíme opekané zemiaky, na ne položíme vyprážaný syr plnený šunkou a podávame s tatárskou omáčkou.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.