1
Príprava kuracích pŕs
Kuracie prsia pozdĺžne prerežte na polovicu, ale nedorežte dokonca – vznikne vrecko. Mierne naklepte, osoľte a okoreňte z oboch strán.
Hlavné jedlá
Recept - Domáci vyprážaný kurací Cordon Bleu s pražskou šunkou a syrom, zemiaková kaša a sladkokyslý šalát
Chrumkavý kurací Cordon Bleu plnený pražskou šunkou a syrom, podávaný s krémovou zemiakovou kašou a osviežujúcim hlávkovým šalátom v sladkokyslom náleve. Ide o domácu verziu inšpirovanú reštauračným jedlom, ktorá je jednoduchá na prípravu.
Tento recept je domácou interpretáciou inšpirovanou jedlom z reštaurácie, nie je presným receptom žiadnej konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 2 ks (cca 150 g každé) kuracie prsia
- 4 plátky pražská šunka
- 4 plátky syr (napr. Eidam alebo Gouda)
- 3 lyžice hladká múka
- 2 ks vajcia
- 100 g strúhanka
- 500 ml olej na vyprážanie
- 400 g zemiaky
- 2 lyžice maslo
- 100 ml mlieko
- 1 menšia hlávka hlávkový šalát
- 2 lyžičky kryštálový cukor
- 2 lyžice ocot (jablčný alebo biely)
- 2 lyžice olej na dresing
- podľa chuti soľ, čierne korenie
Tipy
- Ak chcete, aby bol syr pri vyprážaní extra roztopený, nechajte rezne po obalení 10 minút odstáť v chladničke.
- Na šalátový dresing môžete pridať aj trochu horčice pre výraznejšiu chuť.
- Zemiakovú kašu vylepšíte lyžicou kyslej smotany.
Postup
2
Plnenie a príprava na vyprážanie
Do každého vrecka vložte 2 plátky šunky a 2 plátky syra. Okraje pritlačte, aby náplň nevytiekla. Pripravte si tri misky: múka, rozšľahané vajcia a strúhanka. Kuracie rezne obaľte najprv v múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke.
3
Vyprážanie
V hlbšej panvici rozohrejte olej na 170 °C. Rezne smažte z každej strany 4–5 minúty do zlatista. Odsajte prebytočný olej na papierovej utierke.
4
Zemiaková kaša
Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kocky a uvarte v osolenej vode do mäkka. Scedite, pridajte maslo a mlieko, rozpučte na hladké pyré. Dochuťte soľou.
5
Sladkokyslý šalát
Hlávkový šalát natrhajte na menšie kúsky. Zmiešajte cukor, ocot, olej, štipku soli a korenia. Zalejte šalát a premiešajte. Nechajte 5 minút odstáť.
6
Podávanie
Na tanier naložte porciu zemiakovej kaše, vedľa položte vyprážaný Cordon Bleu a ozdobte sladkokyslým šalátom.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.