1
Príprava rezeňov
Bravčové plátky naklepte na hrúbku asi 0,5 cm, osolte a okorente z oboch strán.
Hlavné jedlá
Recept - Domáci vyprážaný bravčový rezeň s majonézovým šalátom
Šťavnatý bravčový rezeň v chrumkavej strúhanke podávaný s osviežujúcim majonézovým šalátom z hrášku, mrkvy a kukurice. Ide o obľúbenú klasiku slovenskej kuchyne, ktorú si ľahko pripravíte doma.
Tento recept je inšpirovaný podávaním v reštaurácii, ale nie je presnou kópiou originálu. Je prispôsobený pre domácu prípravu.
Ingrediencie
- 2 ks (asi 180 g každý) bravčová karé (plátky na rezeň)
- 2 ks vajcia
- 100 g hrubozrnná strúhanka
- 50 g hladká múka
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie mleté
- 500 ml olej na vyprážanie
- 200 g konzervovaný hrášok a mrkva
- 100 g konzervovaná kukurica
- 4 lyžice majonéza
- 2 malé kyslé uhorky
- 1 lyžička citrónová šťava
Tipy
- Pre extra chrumkavosť môžete strúhanku zmiešať s trochou masla a opiecť na suchej panvici pred obaľovaním.
- Šalát nechajte aspoň 15 minút odležať v chladničke, aby sa chute prepojili.
- Ak chcete ľahšiu verziu, nahraďte majonézu jogurtom alebo zredukujte jej množstvo.
Postup
2
Obaľovanie
Pripravte si tri misky: múku, rozšľahané vajcia a strúhanku. Každý rezeň najprv obaľte v múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke, poriadne pritlačte.
3
Vyprážanie
V hlbšej panvici rozohrejte olej na 170 °C. Rezne smažte z každej strany 3-4 minúty do zlatista. Uložte na papierový obrúsok.
4
Príprava šalátu
Z konzervy sceďte hrášok s mrkvou a kukuricu. Kyslé uhorky nakrájajte na drobné kocky. Všetko zmiešajte s majonézou a citrónovou šťavou, dochuťte soľou a korením.
5
Podávanie
Rezne podávajte teplé s porciou majonézového šalátu. Môžete ozdobiť plátkom citróna.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.