1
Príprava knedle
Z kvasníc, teplého mlieka a cukru pripravíme kvások. K múke pridáme kvások, vajce a soľ, vypracujeme hladké cesto. Necháme kysnúť 30 minút.
Hlavné jedlá
Recept - Domáci segedínsky guláš s parenou knedľou
Inšpirované jedlom z reštaurácie, tento domáci segedínsky guláš kombinuje jemné bravčové mäso s kyslou kapustou a smotanou. Podáva sa s nadýchanou parenou knedľou, ktorá skvele doplní chuť.
Tento recept nie je presným receptom konkrétnej reštaurácie, je prispôsobený na domácu prípravu.
Ingrediencie
- 500 g bravčové plece
- 2 ks cibuľa
- 300 g kyslá kapusta
- 200 ml kyslá smotana
- 1 polievková lyžica mletá sladká paprika
- 1 čajová lyžička rasca
- 2 polievkové lyžice olej
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- 1 polievková lyžica hladká múka
- 250 g múka na knedľu
- 20 g kvasnice
- 150 ml mlieko
- 1 ks vajce
- 1 čajová lyžička cukor
Tipy
- Použite domácu kyslú kapustu pre lepšiu chuť.
- Ak chcete jemnejšiu knedľu, pridajte do cesta trochu masla.
- Guláš je ešte lepší na druhý deň – nechajte ho odstáť.
Postup
2
Smaženie mäsa
Mäso nakrájame na kocky, cibuľu nadrobno. Na oleji opečieme cibuľu, pridáme mäso a opečieme do hneda.
3
Základ gulášu
Zaprášime paprikou a rascou, krátko orestujeme, podlejeme vodou a dusíme 20 minút.
4
Pridanie kapusty
Kyslú kapustu prepláchneme (ak je príliš kyslá), pridáme k mäsu a dusíme ďalších 15 minút.
5
Zahustenie a smotana
Múku rozmiešame v smotane, vlejeme do gulášu, necháme prevrieť. Dochutíme soľou a korením.
6
Parenie knedle
Z vykysnutého cesta vytvarujeme valček, vložíme do pary na 20 minút. Krájame na plátky.
7
Servírovanie
Guláš podávame s nakrájanou parenou knedľou, môžeme dozdobiť lyžicou smotany.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.