1
Príprava mäsa
Hovädzie mäso nakrájajte na tenké plátky alebo prúžky. Osoľte a okoreňte.
Hlavné jedlá
Recept - Domáci hovädzí stroganov s hranolkami
Šťavnaté kúsky hovädzieho mäsa v krémovej omáčke z kyslej smotany a húb, podávané s chrumkavými hranolkami. Ideálne na výdatný obed alebo večeru.
Tento recept je inšpirovaný reštauračným jedlom, nie je však presným prepisom receptúry konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 300 g hovädzie mäso (napr. sviečková alebo roštenka)
- 150 g šampiňóny
- 1 ks cibuľa
- 30 g maslo
- 1 polievková lyžica múka hladká
- 200 ml hovädzí vývar
- 150 ml kyslá smotana
- 1 čajová lyžička horčica
- podľa potreby olej na vyprážanie
- 400 g zemiaky
- podľa chuti soľ a korenie
Tipy
- Mäso nakrájajte proti vláknam, bude jemnejšie.
- Kyslú smotanu vmiešajte až na konci a už ju nevarí, aby sa nezrazila.
- Hranolky môžete pripraviť aj v rúre pre ľahšiu verziu.
Postup
2
Smaženie mäsa
Na panvici rozohrejte trochu oleja a mäso prudko opečte po oboch stranách dohneda. Vyberte a odložte bokom.
3
Príprava omáčky
Na tej istej panvici rozohrejte maslo a opečte nakrájanú cibuľu dozlatista. Pridajte na plátky nakrájané šampiňóny a restujte, kým nezmäknú.
4
Zahustenie
Posypte múkou, premiešajte a zalejte vývarom. Za stáleho miešania priveďte k varu.
5
Dokončenie omáčky
Zmiešajte kyslú smotanu s horčicou a vlejte do panvice. Vráťte mäso do omáčky a nechajte prehriať (nevarí). Dochutíme soľou a korením.
6
Hranolky
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na hranolky. Smažte v oleji dozlatista (alebo pečte v rúre na 200 °C 20 minút). Osoľte.
7
Servírovanie
Na tanier naukladajte porciu hranoliek a vedľa nalejte stroganov. Môžete ozdobiť petržlenovou vňaťou.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.