1
Príprava cesta na knedle
Vychladnuté varené zemiaky nastrúhame najemno, pridáme múku, vajce, soľ a vypracujeme vláčne cesto. Ak je príliš lepivé, pridáme trochu múky.
Hlavné jedlá
Recept - Domáce zemiakové knedle plnené údeným mäsom s bryndzovou omáčkou a opraženou cibuľkou
Tradičné slovenské knedle z varených zemiakov plnené údeným mäsom, podávané s krémovou bryndzovou omáčkou a chrumkavou opraženou cibuľkou. Výdatné a sýte hlavné jedlo.
Tento recept slúži len na informačné účely. Nutričné hodnoty sú približné.
Ingrediencie
- 1 kg zemiaky (varené, ošúpané)
- 250 g hrubá múka
- 1 ks vajce
- 1 čajová lyžička soľ
- 200 g údené mäso (napr. údená krkovička)
- 250 g bryndza
- 150 ml mlieko
- 50 g maslo
- 2 ks (väčšie) cibuľa
- podľa chuti mleté čierne korenie
- podľa chuti horská soľ
Tipy
- Na knedle použite varené zemiaky deň vopred – lepšie držia tvar.
- Ak nemáte bryndzu, môžete ju nahradiť kombináciou tvarohu a jemnej soli.
- Knedle môžete pripraviť aj vopred a pred podávaním ich krátko povariť.
Postup
2
Plnenie knedlí
Údené mäso nakrájame na malé kocky (asi 0,5 cm). Z cesta vytvarujeme guľky veľkosti tenisového lopty, do každej vložíme kocky mäsa a uzavrieme. Knedle vložíme do vriacej osolenej vody a varíme 20-25 minút, kým nevyplávajú na povrch.
3
Bryndzová omáčka
Bryndzu roztlačíme vidličkou, zalejeme mliekom a premiešame. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme bryndzovú zmes a za stáleho miešania zahrievame, kým sa nespojí. Ochutíme soľou a korením.
4
Opraženie cibule
Cibuľu nakrájame na kolieska alebo na drobno. Na panvici rozohrejeme olej a cibuľu smažíme dozlatista. Odložíme bokom.
5
Servírovanie
Uvarené knedle vyberieme z vody, prelejeme bryndzovou omáčkou a posypeme opraženou cibuľkou. Podávame teplé.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.