Hlavné jedlá
Šúlance, tradičné slovenské zemiakové cestoviny, podávané s chrumkavou opraženou strúhankou a sladkokyslou omáčkou z lesného ovocia. Jedlo inšpirované modernou reštauráciou, no pripravené jednoducho doma.
Uvarené zemiaky ošúpeme a ešte teplé pretlačíme lisom na zemiaky. Pridáme múku, vajce a soľ, vypracujeme hladké cesto. Na pomúčenej doske vyvaľkáme valčeky hrubé asi 2 cm a nakrájame na kúsky dlhé 3–4 cm.
Vo veľkom hrnci privedieme do varu osolenú vodu. Šúlance vložíme do vriacej vody a varíme, kým nevyplávajú na hladinu (asi 3–4 minúty). Potom ich scedíme a prepláchneme studenou vodou, aby sa nelepili.
Na panvici rozpustíme 30 g masla, pridáme strúhanku a za stáleho miešenia opražíme dozlatista. Odstavíme.
Lesné ovocie vsypeme do hrnca, zalejeme 100 ml vody, pridáme cukor a citrónovú šťavu. Privedieme k varu a na miernom ohni varíme 5 minút. Ak chceme hustejšiu omáčku, rozmiešame škrob v troche studenej vody a vlejeme do omáčky, krátko povaríme.
Šúlance premiešame so zvyšným maslom (20 g), aby sa nelepili. Na tanier navrstvíme šúlance, posypeme opraženou strúhankou a polejeme ovocnou omáčkou. Podávame teplé.
Skús aj tieto recepty na doma.
Šťavnatý kurací rezeň plnený aromatickým pestom a sušenými rajčinami, obalený v chrumkavej strúhanke. Podáva sa s jemnou zemiakovou kašou a sviežim miešaným šalátom pre dokonalú kombináciu chutí.
Tento recept je inšpirovaný obľúbeným reštauračným jedlom – šťavnaté hovädzie rezančeky na panvici, podávané s nadýchanou ryžou a osviežujúcim uhorkovým šalátom. Vďaka jednoduchému postupu si ho pripravíte aj doma za menej ako hodinu.
Krémové rizoto z červenej repy s jemným kozím syrom a parmezánom, ideálne ako výdatné hlavné jedlo.