1
Príprava cesta
Z múky, vajca, vlažnej vody a štipky soli vypracujte hladké cesto. Nechajte ho oddýchnuť 15 minút prikryté utierkou.
Cestoviny
Recept - Domáce perky plnené lekvárom s posýpkou
Mäkké cesto plnené slivkovým lekvárom, uvarené a posypané makom, Grankom alebo strúhankou podľa chuti. Tradičné slovenské jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.
Tento recept je inšpirovaný domácou kuchyňou, nie presným receptom z reštaurácie.
Ingrediencie
- 250 g hladká múka
- 1 ks vajce
- 100 ml vlažná voda
- štipka soľ
- 150 g slivkový lekvár (najlepšie domáci)
- 30 g maslo
- 2 lyžice mak mletý
- 2 lyžice Granko
- 2 lyžice strúhanka
- 1 lyžica cukor (voliteľný)
Tipy
- Lekvár by mal byť hustý, aby počas varenia nevytekal.
- Okraje cesta dobre stlačte vidličkou – lepšie sa utesnia.
- Perky sa dajú pripraviť aj vopred a po uvarení krátko opečte na masle.
Postup
2
Plnenie
Cesto rozvaľkajte na tenký plát (asi 2 mm). Pomocou pohára vykrájajte kolieska. Na každé koliesko dajte lyžičku lekváru. Prehnite na polovicu a okraje dobre stlačte, aby ste zabránili vytečeniu.
3
Varenie
Vo veľkom hrnci priveďte osolenú vodu do varu. Perky vkladajte po častiach a varte asi 5-7 minút od vyplávania na hladinu. Vyberte ich dierovanou naberačkou.
4
Príprava posýpky
Na panvici rozohrejte maslo. Pridajte mak, Granko a strúhanku (podľa chuti) a krátko opečte, kým sa rozvonia. Ak chcete sladšie, pridajte cukor.
5
Servírovanie
Uvarené perky polejte maslovou posýpkou a podávajte teplé. Môžete ich ešte posypať práškovým cukrom, ak máte radi sladšie.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Tagliatelle Arabiatta s kuracím mäsom a parmezánom
Tento domáci recept prináša pikantnú taliansku klasiku s pridaním šťavnatého kuracieho mäsa. Cestoviny tagliatelle sú obalené v aromatickej paradajkovej omáčke s čili a cesnakom, doplnené o strúhaný parmezán. Ide o rýchle a chutné hlavné jedlo inšpirované reštauračnou kuchyňou.
Recept - Špagety Bolognese s hovädzím mäsom a parmezánom
Tento recept na špagety Bolognese je inšpirovaný reštauračným jedlom, ale prispôsobený pre domácu kuchyňu. Mäsová omáčka sa pomaly dusí, aby získala bohatú chuť, a podáva sa s čerstvo nastrúhaným parmezánom.
Recept - Penne Arrabiata s kuracím mäsom a parmezánom
Domáca verzia obľúbeného talianskeho cestovinového jedla s pikantnou paradajkovou omáčkou, kúskami kuracieho mäsa a strúhaným parmezánom.