Recepty / Recept - Do mäkka vypečená bravčová krkovička s červenou kapustou a domácou parenou knedľou
Recept - Do mäkka vypečená bravčová krkovička s červenou kapustou a domácou parenou knedľou

Hlavné jedlá

Recept - Do mäkka vypečená bravčová krkovička s červenou kapustou a domácou parenou knedľou

Klasické slovenské hlavné jedlo z mäkkej bravčovej krkovičky, dusenej červenej kapusty a domácich parených knedlí.

4 porcie Stredné Príprava 30 min Varenie 120 min Spolu 150 min
Tento recept je inšpirovaný tradičnou slovenskou kuchyňou, nie je presným receptom žiadnej reštaurácie.
Nutričné hodnoty na porciu
Kalórie: 1100 kcal Bielkoviny: 65 g Sacharidy: 75 g Tuky: 60 g Vláknina: 5 g Cukry: 12 g Sodík: 900 mg

Ingrediencie

  • 800 g bravčová krkovička
  • podľa chuti soľ
  • podľa chuti čierne korenie mleté
  • 1 čajová lyžička majoránka sušená
  • 4 cesnak strúčiky
  • 2 lyžice olej
  • 1 ks cibuľa
  • 1 stredná hlávka červená kapusta
  • 1 ks jablko
  • 2 lyžice ocot
  • 1 lyžica cukor kryštálový
  • 1 čajová lyžička rasca
  • 30 g maslo
  • 500 g hladká múka
  • 7 g kvasnice sušené
  • 250 ml mlieko
  • 2 ks vajcia

Tipy

  • Nechajte mäso po upečení aspoň 10 minút odpočívať pred krájaním.
  • Knedle môžete pripraviť aj deň vopred a na druhý deň nakrájať a zohriať v pare.
  • Červenú kapustu je možné sladiť podľa chuti, niekto preferuje kyslejšiu.

Postup

1

Príprava parených knedlí

Zmiešajte múku, sušené kvasnice, soľ, vajcia a vlažné mlieko. Vypracujte cesto, nechajte kysnúť 30 minút. Potom vytvarujte valčeky a vložte do vriacej osolenej vody. Varte 20 minút, potom nakrájajte na plátky.

2

Dusenie červenej kapusty

Kapustu nakrájajte na jemné rezance. Na masle osmažte nastrúhané jablko, pridajte kapustu, ocot, cukor, rascu a soľ. Poduste domäkka asi 30 minút.

3

Pečenie krkovičky

Mäso nakrájajte na 4 rezne, naklepte, osoľte, okoreňte a potrite majoránkou a prelisovaným cesnakom. Na oleji opečte z oboch strán, podlejte vodou a pečte v rúre pri 180 °C asi 60 minút domäkka.

Ďalšie recepty

Skús aj tieto recepty na doma.