1
Príprava repy
Umyte repu, ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
Hlavné jedlá
Recept - Cviklové rizoto s kozím syrom a parmezánom
Krémové rizoto z červenej repy s jemným kozím syrom a parmezánom, ideálne ako výdatné hlavné jedlo.
Tento recept je inšpirovaný tradičnou domácou kuchyňou a nie je oficiálnym receptom reštaurácie.
Ingrediencie
- 2 ks (stredne veľké) červená repa
- 1 ks cibuľa
- 250 g ryža Arborio
- 750 ml zeleninový vývar
- 2 PL biely vínny ocot
- 100 g kozi syr
- 50 g parmezán
- 30 g maslo
- 2 PL olivový olej
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
Tipy
- Pre výraznejšiu chuť pridajte lyžičku medu počas restovania repy.
- Ak chcete rizoto redšie, pridajte viac vývaru.
- Kozi syr môžete nahradiť bylinkovým tvarohom.
Postup
2
Príprava základu
Na olivovom oleji a časti masla osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridajte ryžu a za stáleho miešania orestujte 2 minúty.
3
Pridanie repy
Pridajte kocky repy a biely vínny ocot, premiešajte.
4
Varenie rizota
Postupne pridávajte horúci vývar, každú dávku miešajte, kým sa tekutina vsiakne. Pokračujte približne 18-20 minút, kým ryža nie je al dente.
5
Záverečná úprava
Odstavte rizoto, vmiešajte zvyšné maslo, nastrúhaný parmezán a rozdrobený kozí syr. Dochutite soľou a korením.
6
Servírovanie
Nechajte rizoto 2 minúty odstáť, potom podávajte ozdobené čerstvými bylinkami.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.