1
Príprava krutónov
Chlieb nakrájajte na malé kocky. Na panvici rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja a opečte kocky dozlatista. Odložte bokom.
Šaláty
Recept - Cézar šalát s domácim dressingom
Tento šalát spája chrumkavé krutóny, opečenú slaninku a varené vajce s krémovým domácim dressingom. Je ideálny ako ľahší hlavný chod, ktorý zasýti a poteší.
Recept je inšpirovaný štýlom cézar šalátu z reštaurácií, nie je však presnou kópiou konkrétneho jedla.
Ingrediencie
- 1 ks (asi 200 g) rímsky šalát (romaine)
- 100 g slanina (plátky)
- 2 ks vajcia
- 2 krajce (asi 80 g) starší chlieb (na krutóny)
- 5 lyžíc olivový olej
- 1 lyžica citrónová šťava
- 1 lyžička dijonská horčica
- 1 lyžička ančovičková pasta
- 1 strúčik cesnak
- 40 g parmezán (strúhaný)
- podľa chuti čierne korenie
Tipy
- Pre autentickejšiu chuť použite pravý parmezán a nešetrite ančovičkami.
- Krutóny môžete pripraviť aj v rúre – kocky chleba pokvapkajte olejom a pečte pri 180 °C asi 10 minút.
- Dressing sa dá pripraviť vopred a skladovať v chladničke až 3 dni.
Postup
2
Slanina a vajcia
Na tej istej panvici opečte plátky slaniny dokonale chrumkavé. Súčasne dajte variť vajcia na tvrdo (8 minút). Potom slaninu vyberte a nechajte odkvapkať na papieri. Vajcia schlaďte, ošúpte a prekrojte na štvrtiny.
3
Dressing
V miske zmiešajte citrónovú šťavu, horčicu, ančovičkovú pastu a pretlačený cesnak. Pomaly prilievajte zvyšný olivový olej (4 lyžice) a miešajte, kým nevznikne emulzia. Pridajte polovicu parmezánu a dochutiť korením.
4
Príprava šalátu
Listy rímskeho šalátu umyte, osušte a natrhajte na menšie kúsky. Vložte do veľkej misy. Pridajte dressing a dôkladne premiešajte.
5
Dokončenie
Šalát rozdeľte na taniere. Na vrch poukladajte krutóny, nalámanú slaninu, štvrtky vajíčok a posypte zvyšným parmezánom. Podávajte ihneď.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Kurací rezeň XXL v šunkovo syrovom cestíčku so zemiakovou kašou s maslom a kapustovo mrkvovým šalátom v sladko kyslom náleve
Domáca verzia jedla Kurací rezeň XXL v šunkovo syrovom cestíčku so zemiakovou kašou s maslom a kapustovo mrkvovým šalátom v sladko kyslom náleve, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Sous vide kuracie prsia, s batátová kaša a malý šalátik 130g/150g
Domáca verzia jedla Sous vide kuracie prsia, s batátová kaša a malý šalátik 130g/150g, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Grécky šalát, s jogurtovým dresingom a olivovou bagetou (1,3,7) 350g
Domáca verzia jedla Grécky šalát, s jogurtovým dresingom a olivovou bagetou (1,3,7) 350g, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.