1
Príprava vajec a slaniny
Vajíčka uvarte natvrdo (asi 10 minút), potom ich ochlaďte, ošúpte a prekrojte na štvrtiny. Slaninku nakrájajte na kocky a opečte na panvici do chrumkava, odložte bokom.
Šaláty
Recept - Cesarsky šalát s domácim dressingom
Klasický šalát Caesar s chrumkavými krutónmi, opečenou slaninkou a vareným vajíčkom. Domáci dressing z ančovičiek, parmezánu a citrónu dodá jedinečnú chuť.
Tento recept nie je presným receptom žiadnej konkrétnej reštaurácie, je inšpirovaný domácou prípravou obľúbeného šalátu.
Ingrediencie
- 1 stredná hlávka rímsky šalát (hlávkový)
- 100 g slaninka (plátky)
- 2 ks vajíčka
- 2 plátky starší chlieb (na krutóny)
- 50 g parmezán
- 3 lyžice olivový olej
- 4 filety ančovičky (v oleji)
- 1 strúčik cesnak
- 1 lyžica citrónová šťava
- 1 čajová lyžička horčica (dijonská)
- podľa chuti soľ a čierne korenie
Tipy
- Pre autentickejšiu chuť použite čerstvé ančovičky, ak sú k dispozícii.
- Krutóny môžete ochutiť aj sušeným cesnakom alebo bylinkami.
- Dressing je možné pripraviť deň vopred a uchovávať v chladničke.
Postup
2
Príprava krutónov
Chlieb nakrájajte na malé kocky, zmiešajte s 1 lyžicou olivového oleja a trochou soli. Opečte na panvici alebo v rúre dozlatista.
3
Príprava dressingu
V miske rozotrite cesnak a ančovičky vidličkou na pastu. Pridajte žĺtky (čerstvé alebo z varených vajec – tu použite čerstvý žĺtok), horčicu, citrónovú šťavu a postupne zašľahajte olivový olej. Nakoniec vmiešajte nastrúhaný parmezán, soľ a korenie.
4
Príprava šalátu
Rímsky šalát umyte, osušte a natrhajte na menšie kusy. Vložte do veľkej misy, polejte dressingom a dobre premiešajte.
5
Dokončenie
Na šalát poukladajte kúsky vajec, slaniny a krutóny. Môžete ešte posypať parmezánom a podávať ihneď.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Kurací rezeň XXL v šunkovo syrovom cestíčku so zemiakovou kašou s maslom a kapustovo mrkvovým šalátom v sladko kyslom náleve
Domáca verzia jedla Kurací rezeň XXL v šunkovo syrovom cestíčku so zemiakovou kašou s maslom a kapustovo mrkvovým šalátom v sladko kyslom náleve, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Sous vide kuracie prsia, s batátová kaša a malý šalátik 130g/150g
Domáca verzia jedla Sous vide kuracie prsia, s batátová kaša a malý šalátik 130g/150g, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Grécky šalát, s jogurtovým dresingom a olivovou bagetou (1,3,7) 350g
Domáca verzia jedla Grécky šalát, s jogurtovým dresingom a olivovou bagetou (1,3,7) 350g, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.