1
Príprava zeleniny
Brokolicu umyjeme a rozdelíme na ružičky. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Polievky
Recept - Brokolicový krém s domácimi krutónmi
Jemná a krémová brokolicová polievka s doma pripravenými chrumkavými krutónmi. Ideálna ako ľahký obed alebo večera.
Tento recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, nejde však o presný recept žiadnej konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 1 stredná hlava brokolica
- 1 ks cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 500 ml zeleninový vývar
- 100 ml smotana na varenie
- 1 polievková lyžica maslo
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- 2 krajce chlieb (starší)
- 2 polievkové lyžice olivový olej
Tipy
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať kvapku citrónovej šťavy.
- Ak chcete polievku ľahšiu, vynechajte smotanu alebo ju nahraďte rastlinnou alternatívou.
- Krutóny pripravujte až tesne pred servírovaním, aby zostali chrumkavé.
Postup
2
Varenie polievky
V hrnci na masle opražíme cibuľu do sklovita, pridáme cesnak a brokolicu. Krátko orestujeme, zalejeme vývarom a varíme 15-20 minút, kým brokolica nezmäkne.
3
Mixovanie
Polievku odstavíme, pridáme smotanu a tyčovým mixérom rozmixujeme do hladka. Dochutíme soľou a korením.
4
Príprava krutónov
Chlieb nakrájame na malé kocky. Na panvici rozohrejeme olivový olej a opečieme kocky chleba dozlatista.
5
Servírovanie
Polievku nalejeme do misiek a ozdobíme domácimi krutónmi. Môžeme posypať pažítkou.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.