Recepty / Recept - Brokolicová krémová polievka s domácimi krutónmi
Recept - Brokolicová krémová polievka s domácimi krutónmi

Polievky

Recept - Brokolicová krémová polievka s domácimi krutónmi

Jemná krémová brokolicová polievka s chrumkavými domácimi krutónmi - ideálna na zahriatie aj ako ľahký obed.

2 porcie Ľahké Príprava 15 min Varenie 25 min Spolu 40 min
Tento recept je inšpirovaný reštauračným jedlom, nejde však o presný recept žiadnej konkrétnej reštaurácie.
Nutričné hodnoty na porciu
Kalórie: 300 kcal Bielkoviny: 8 g Sacharidy: 20 g Tuky: 20 g Vláknina: 5 g Cukry: 5 g Sodík: 700 mg

Ingrediencie

  • 1 stredná hlávka (asi 300 g) brokolica
  • 1 menšia, nakrájaná nadrobno cibuľa
  • 2 strúčiky, pretlačené cesnak
  • 20 g maslo
  • 500 ml zeleninový vývar
  • 100 ml smotana na varenie
  • podľa chuti soľ
  • štipka čierne korenie mleté
  • 4 plátky chlieb (starší, na krutóny)
  • 2 lyžice olivový olej
  • podľa chuti soľ a cesnakový prášok na krutóny

Tipy

  • Pre extra krémovitosť použite šľahačkovú smotanu namiesto smotany na varenie.
  • Ak máte radi výraznejšiu chuť, pridajte štipku muškátového orieška.
  • Krutóny môžete pripraviť aj v rúre pri 180 °C asi 8-10 minút.

Postup

1

Príprava zeleniny

Brokolicu umyte a rozdeľte na malé ružičky. Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno.

2

Základ polievky

V hrnci rozohrejte maslo a orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte cesnak a krátko premiešajte. Potom pridajte brokolicu a restujte 2-3 minúty.

3

Varenie

Zalejte zeleninovým vývarom, priveďte do varu a varte na miernom ohni 12-15 minút, kým brokolica nezmäkne.

4

Mixovanie

Polievku odstavte z ohňa a tyčovým mixérom rozmixujte do hladka. Pridajte smotanu, dochuťte soľou a korením a znova premiešajte.

5

Krutóny

Chlieb nakrájajte na malé kocky. Na panvici rozohrejte olivový olej a opečte kocky chleba do zlatista. Dochutite soľou a cesnakovým práškom.

6

Servírovanie

Polievku nalejte do misiek a posypte domácimi krutónmi. Môžete ozdobiť pažítkou alebo kvapkou smotany.

Ďalšie recepty

Skús aj tieto recepty na doma.

Recept - Domáci boršč
Polievky 2 porcie 60 min

Recept - Domáci boršč

Tento recept na boršč je inšpirovaný tradičnou reštauráciou, no prispôsobený pre domácu kuchyňu. Je to sýta cviklová polievka s hovädzím mäsom a zeleninou, podávaná s kyslou smotanou a kôprom.

Detail receptu