Recepty / Recept - Bravčový žobrácky prírodný rezeň s ryžou a uhorkou
Recept - Bravčový žobrácky prírodný rezeň s ryžou a uhorkou

Hlavné jedlá

Recept - Bravčový žobrácky prírodný rezeň s ryžou a uhorkou

Klasický slovenský rezeň obalený v strúhanke, vyprážaný do zlatista, podávaný s varenou ryžou a čerstvou uhorkou.

4 porcie Stredné Príprava 20 min Varenie 25 min Spolu 45 min
Recept je inšpirovaný tradičnou slovenskou kuchyňou.
Nutričné hodnoty na porciu
Kalórie: 760 kcal Bielkoviny: 47 g Sacharidy: 60 g Tuky: 36 g Vláknina: 1.4 g Cukry: 2.2 g Sodík: 800 mg
Alergény
1 Pšenica (lepok) 3 Vajcia 7 Celér

Ingrediencie

  • 4 ks (po 150 g) bravčové rezne (karé)
  • podľa chuti soľ
  • podľa chuti čierne korenie mleté
  • 100 g hladká múka
  • 2 ks vajcia
  • 150 g strúhanka
  • 500 ml olej na vyprážanie
  • 300 g ryža
  • 600 ml voda
  • 1 čajová lyžička soľ na ryžu
  • 1 ks čerstvá uhorka
  • 2 lyžice ocot
  • 1 lyžička cukor
  • podľa chuti kôpor čerstvý

Tipy

  • Pre chrumkavejší rezeň nechajte obalené rezne 10 minút odpočinúť pred smažením.
  • Uhorku môžete pripraviť aj na sladkokyslo s pridaním trochy citrónovej šťavy.

Postup

1

Príprava rezňov

Bravčové rezne naklepte na hrúbku asi 1 cm, osolte a okorente z oboch strán.

2

Obalenie

Rezne obalte postupne v hladkej múke, rozšľahaných vajciach a strúhanke.

3

Vyprážanie

V hlbokej panvici rozohrejte olej na 170 °C a rezne smažte z oboch strán dozlatista (asi 4-5 minút z každej strany). Odsajte prebytočný olej na papierovej utierke.

4

Varenie ryže

Ryžu prepláchnite, zalejte vodou, osoľte a varte podľa návodu (asi 15-20 minút).

5

Príprava uhorky

Uhorku umyte, nakrájajte na plátky, osolte, pridajte ocot, cukor a nasekaný kôpor. Nechajte odstáť 10 minút.

6

Podávanie

Na tanier naložte porciu ryže, rezeň a uhorkový šalát.

Ďalšie recepty

Skús aj tieto recepty na doma.