1
Príprava mäsa
Bravčové pliecko nakrájajte na menšie kocky, osoľte a okoreňte. Na panvici rozohrejte olej a mäso opečte dozlatista zo všetkých strán. Vyberte ho a odložte bokom.
Hlavné jedlá
Recept - Bravčové na hrášku s tarhoňou a kyslou uhorkou
Šťavnaté bravčové mäso v jemnej hráškovej omáčke, podávané s tradičnou tarhoňou a kyslou uhorkou pre osviežujúci kontrast. Tento domáci recept je inšpirovaný klasickým reštauračným jedlom.
Tento recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, nejde však o presný recept žiadnej konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 300 g bravčové pliecko
- 1 ks (stredná) cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 200 g mrazený hrášok
- 150 g tarhoňa
- 4 ks kyslé uhorky
- 20 g maslo
- 1 lyžica múka hladká
- 300 ml mäsový vývar
- 2 lyžice olej
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- 1 lyžička mletá sladká paprika
Tipy
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do omáčky pridať lyžičku horčice.
- Tarhoňu môžete nahradiť inou drobnou cestovinou, napríklad orzo.
- Kyslé uhorky dodajú jedlu sviežosť – vyberte si kvalitné, radšej menšie.
Postup
2
Základ omáčky
Do výpeku pridajte na drobno nakrájanú cibuľu a restujte dosklovita. Pridajte prelisovaný cesnak a mletú papriku, rýchlo premiešajte.
3
Dusenie
Zasypte múkou, za stáleho miešania opražte asi 1 minútu. Prilejte vývar a priveďte do varu. Vráťte mäso do panvice, pridajte hrášok a varte na miernom ohni 15 minút, kým mäso nezmäkne.
4
Tarhoňa
Medzitým uvarte tarhoňu podľa návodu na obale v osolenej vode. Sceďte a premiešajte s maslom.
5
Dokončenie
Omáčku podľa potreby dochuťte soľou a korením. Kyslé uhorky nakrájajte na kolieska.
6
Servírovanie
Na taniere naložte tarhoňu, na ňu bravčové na hrášku a ozdobte kolieskami kyslej uhorky.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.