1
Príprava parenej knedle
Z múky, vajec, mlieka a štipky soli vypracujte cesto. Rozdeľte na 4 časti a vytvarujte guľky. Vložte ich do vriacej osolenej vody a varte 15 minút. Potom vyberte a nechajte vychladnúť.
Hlavné jedlá
Recept - Bravčové kotlety s hlávkovou kapustou a domácou parenou knedľou
Klasické slovenské jedlo z bravčových kotliet, dusenej hlávkovej kapusty a domácej parené knedle, podávané s kyslou smotanou.
Tento recept je domácou inšpiráciou a nie je presným receptom reštaurácie.
Ingrediencie
- 4 ks (asi 600 g) bravčové kotlety
- 1 menšia hlávka (asi 800 g) hlávková kapusta
- 2 ks cibuľa
- 50 g maslo
- 250 g múka hladká
- 2 ks vajcia
- 150 ml mlieko
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie mleté
- 1 čajová lyžička kmín
- 200 ml (na podávanie) kyslá smotana
- na vyprážanie olej
Tipy
- Knedľu môžete pred podávaním pokrájať na plátky a osmažiť na masle.
- Kapusta je chutnejšia, ak ju necháte deň odstáť.
- Kotlety môžete pred vyprážaním jemne naklepať.
Postup
2
Dusenie kapusty
Kapustu nakrájajte na tenké pásiky. Cibuľu nakrájajte nadrobno a opražte na masle do zlatista. Pridajte kapustu, kmín, soľ a korenie. Restujte 5 minút, potom podlejte trochou vody a dusíme domäkka asi 20 minút.
3
Príprava bravčových kotliet
Kotlety po okrajoch narežte, aby sa pri vyprážaní nekrútili. Ochutite soľou a korením. Na panvici rozohrejte olej a opekajte kotlety z oboch strán do zlatista (asi 5-7 minút z každej strany).
4
Servírovanie
Na tanier položíme porciu dusenej kapusty, na ňu bravčovú kotletu a vedľa nakrájanú parenú knedľu. Podávame s kyslou smotanou.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.