1
Príprava mäsa
Bravčové mäso nakrájajte na kocky približne 2×2 cm. Ošúpte a nadrobno nakrájajte cibuľu.
Hlavné jedlá
Recept - Bravčové kocky v kôprovej omáčke s knedľou
Jemné bravčové kocky v krémovej kôprovej omáčke podávané s domácou knedľou. Tento tradičný slovenský pokrm je ideálny na sýty a chutný obed.
Tento recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, nie je však presnou kópiou ich receptu.
Ingrediencie
- 300 g bravčové mäso (plece alebo karé)
- 1 ks cibuľa
- 2 lyžice maslo
- 1 lyžica hladká múka
- 200 ml vývar (kurací alebo hovädzí)
- 2 lyžice nasekaného čerstvý kôpor
- 100 ml kyslá smotana
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie mleté
- 4 – 6 ks knedľa (domáca alebo kupovaná, napr. halušky)
Tipy
- Na intenzívnejšiu chuť môžete do omáčky pridať lyžičku horčice.
- Ak nemáte čerstvý kôpor, použite sušený, ale dávkujte približne 1 lyžičku.
- Knedľu si môžete pripraviť aj doma z varených zemiakov a hrubej múky.
Postup
2
Opraženie mäsa
Na panvici rozohrejte maslo a na ňom opečte kocky mäsa zo všetkých strán dohneda. Vyberte mäso a odložte bokom.
3
Základ omáčky
V tej istej panvici na zvyšnom masle opečte cibuľu do sklovita. Pridajte múku a za stáleho miešania vytvorte svetlú zápražku.
4
Dokončenie omáčky
Zalejte zápražku vývarom a za stáleho miešania priveďte do varu. Vráťte mäso do panvice, prikryte a duste na miernom ohni 15–20 minút, kým mäso nezmäkne.
5
Pridanie kôpru a smotany
Do omáčky vmiešajte nasekaný kôpor a kyslú smotanu. Nechajte ešte 2–3 minúty povariť. Ochutňte soľou a korením.
6
Podávanie
Knedľu nakrájajte na plátky alebo ju podávajte celú (podľa typu). Na tanier naložte knedľu, na ňu porciu mäsa v kôprovej omáčke. Ozdobte čerstvým kôprom.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.