1
Príprava zemiakov
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. V hrnci ich sparíme vo vriacej osolenej vode asi 5 minút, potom scedíme a necháme osušiť.
Hlavné jedlá
Recept - Bravčové karé na šampiňónovej omáčke s opekanými zemiakmi
Šťavnaté bravčové karé v krémovej šampiňónovej omáčke podávané s chrumkavými opekanými zemiakmi. Jedlo inšpirované reštauračným štýlom, no prispôsobené na domácu prípravu.
Tento recept nie je presným prepisom receptu žiadnej konkrétnej reštaurácie, ide o domácu interpretáciu inšpirovanú reštauračným jedlom.
Ingrediencie
- 2 ks (asi 150 g každý) bravčové karé (plátky)
- 200 g šampiňóny
- 1 malá cibuľa
- 1 ks strúčik cesnaku
- 100 ml smotana na šľahanie (30%)
- 100 ml vývar (hovädzí alebo zeleninový)
- 1 lyžica maslo
- 1 lyžica olej
- 3 stredné zemiaky
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie mleté
- podľa chuti petržlenová vňať na ozdobu
Tipy
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať lyžičku dijonskej horčice do omáčky.
- Zemiaky môžete po uvarení a osušení ochutiť rozmarínom alebo tymianom.
- Ak chcete diétnejšiu verziu, použite polotučnú smotanu na varenie.
Postup
2
Opekanie zemiakov
Na panvici rozohrejeme olej, pridáme zemiaky a opekáme na strednom ohni dozlatista, občas premiešame. Osolíme a okoreníme. Odložíme bokom.
3
Príprava mäsa
Plátky karé jemne naklepeme, osolíme a okoreníme. Na tej istej panvici (alebo čistej) rozohrejeme maslo, mäso opečieme z oboch strán do hneda (asi 2 minúty z každej strany). Vyberieme a odložíme.
4
Základ omáčky
Na výpeku z mäsa pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, restujeme do sklovita. Potom pridáme nakrájané šampiňóny a opekáme, kým nepustia vodu a nezačnú hnednúť.
5
Dokončenie omáčky
Zalejeme vývarom, privedieme k varu a necháme mierne zredukovať. Potom pridáme smotanu, premiešame a necháme prevariť. Ochutíme soľou a korením.
6
Zahriatie a servírovanie
Do omáčky vrátime opečené karé, na miernom ohni prehrejeme (asi 2-3 minúty). Podávame s opekanými zemiakmi a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.