1
Príprava halušiek
V mise zmiešajte múku, vajcia, mlieko a štipku soli. Vypracujte hladké cesto. Nechajte odstáť 10 minút.
Hlavné jedlá
Recept - Bravčová panenka s maslovými haluškami a nivovou omáčkou
Šťavnatá bravčová panenka podávaná s jemnými maslovými haluškami a krémovou omáčkou z nivy. Ideálne pre sýty a chutný hlavný chod.
Recept je inšpirovaný domácou kuchyňou, nie je presnou kópiou reštauračného jedla.
Ingrediencie
- 300 g bravčová panenka
- 50 g maslo
- 200 g múka hladká
- 2 ks vajcia
- 100 ml mlieko
- podľa chuti soľ
- podľa chuti korenie čierne mleté
- 150 g niva
- 200 ml smotana na varenie 33%
- 2 PL olej
Tipy
- Halušky môžete po uvarení preliať rozpusteným maslom pre bohatšiu chuť.
- Omáčku môžete zriediť trochou vývaru, ak je príliš hustá.
- Panenku neprepečte, aby zostala šťavnatá.
Postup
2
Varenie halušiek
Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu. Cesto pretláčajte cez sitko na halušky alebo krájajte nožom na malé kúsky. Varte 2-3 minúty, kým nevyplávajú na povrch. Scedte a prelejte studenou vodou.
3
Príprava nivovej omáčky
V malom hrnci roztopte 20 g masla, pridajte nakrájanú nivu a smotanu. Za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým sa syr nerozpustí a omáčka nezhustne. Dochutíme soľou a korením.
4
Príprava panenky
Bravčovú panenku osušte, osoľte a okoreňte. Na panvici rozohrejte olej a zvyšok masla (30 g). Mäso opečte z každej strany 4-5 minút dozlatista. Potom dopečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 10 minút (vnútorná teplota 63 °C). Nechajte 5 minút odpočinúť.
5
Dokončenie podávania
Na tanier naložte halušky, prelejte nivovou omáčkou a na vrch položte nakrájanú panenku. Podávajte teplé.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Kurací rezeň plnený pestom a sušenými rajčinami so zemiakovou kašou a šalátom
Šťavnatý kurací rezeň plnený aromatickým pestom a sušenými rajčinami, obalený v chrumkavej strúhanke. Podáva sa s jemnou zemiakovou kašou a sviežim miešaným šalátom pre dokonalú kombináciu chutí.
Recept - Domáce hovädzie rezančeky s ryžou a uhorkovým šalátom
Tento recept je inšpirovaný obľúbeným reštauračným jedlom – šťavnaté hovädzie rezančeky na panvici, podávané s nadýchanou ryžou a osviežujúcim uhorkovým šalátom. Vďaka jednoduchému postupu si ho pripravíte aj doma za menej ako hodinu.
Recept - Cviklové rizoto s kozím syrom a parmezánom
Krémové rizoto z červenej repy s jemným kozím syrom a parmezánom, ideálne ako výdatné hlavné jedlo.