1
Príprava ryže
Ryžu prepláchnite a uvarte podľa návodu v osolenej vode. Scedte a udržujte teplú.
Hlavné jedlá
Recept - Bravčová panenka s grilovanou zeleninou a demi-glace omáčkou
Šťavnatá bravčová panenka opečená na panvici, podávaná s grilovanou zeleninou a bohatou demi-glace omáčkou. Tento recept je inšpirovaný reštauračným jedlom, no prispôsobený na domácu prípravu.
Tento recept nie je presnou kópiou jedla z konkrétnej reštaurácie, ide o domácu interpretáciu.
Ingrediencie
- 300 g bravčová panenka
- 1 ks cuketa
- 1 ks červená paprika
- 1 ks žltá paprika
- 1 ks cibuľa
- 100 g ryža (basmati)
- 200 ml demi-glace omáčka (kúpená alebo domáca)
- 2 PL olivový olej
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- pár vetvičiek čerstvý tymián
Tipy
- Demi-glace omáčku môžete nahradiť kvalitným hovädzím vývarom zahusteným maslovou zápražkou.
- Zeleninu môžete obmeniť podľa sezóny, napríklad baklažán alebo špargľu.
- Panenka by mala byť vo vnútri ružovkastá, aby zostala šťavnatá.
Postup
2
Grilovanie zeleniny
Cuketu, papriky a cibuľu nakrájajte na plátky. Na rozpálenom grile alebo panvici s trochou oleja grilujte zeleninu do mäkka, asi 5-7 minút. Osoľte a okoreňte.
3
Príprava mäsa
Bravčovú panenku nakrájajte na 2 porcie, osoľte a okoreňte. Na panvici rozohrejte olej a mäso opekajte z každej strany 3-4 minúty, dokiaľ nie je pekne hnedé. Potom teplotu stíšte a dopečte ďalšie 2-3 minúty. Mäso odložte na teplé miesto.
4
Príprava omáčky
Do výpeku z mäsa pridajte demi-glace omáčku a vetvičky tymiánu. Krátko prehrejte, odstráňte tymián a omáčku prípadne dochuťte soľou a korením.
5
Servírovanie
Na taniere naporcujte ryžu, na ňu položte grilovanú zeleninu a bravčovú panenku. Polejte demi-glace omáčkou a ozdobte čerstvým tymiánom.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.