1
Príprava surovín
Bravčové pliecko nakrájajte na tenké plátky (asi 0,5 cm). Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak nasekajte. Cestovinu uvarte podľa návodu v osolenej vode, sceďte a odložte.
Cestoviny
Recept - Bratislavské bravčové pliecko s cestovinou
Inšpirované tradičnou slovenskou reštauráciou, toto jedlo kombinuje jemné bravčové pliecko s cestovinou v lahodnej paprikovej omáčke s rascou. Je ideálne na výdatný obed alebo večeru.
Tento recept je domácou interpretáciou a nie je presným receptom žiadnej konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 300 g bravčové pliecko
- 200 g cestovina (napr. vaječné rezance alebo penne)
- 1 ks cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 1 polievková lyžica mletá sladká paprika
- 1 čajová lyžička rasca
- 2 polievkové lyžice olej na varenie
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- 200 ml vývar alebo voda
Tipy
- Pre výraznejšiu chuť použite údenú papriku namiesto sladkej.
- Podávajte s kyslou uhorkou alebo čerstvou zeleninou.
- Ak chcete krémovejšiu omáčku, na konci vmiešajte lyžicu kyslej smotany.
Postup
2
Opečenie mäsa
V hlbokej panvici rozohrejte olej. Mäso opečte po dávkach z oboch strán dozlatista. Vyberte a odložte.
3
Základ omáčky
Na tom istom oleji opečte cibuľu do sklovita, pridajte cesnak a restujte 30 sekúnd. Prisypte mletú papriku a rascu, premiešajte.
4
Dusenie
Vráťte mäso do panvice, zalejte vývarom alebo vodou, dochuťte soľou a korením. Prikryte a na miernom ohni duste 15 minút, kým mäso nezmäkne.
5
Dokončenie
Do hotového mäsa vmiešajte uvarenú cestovinu, nechajte prehriať 1-2 minúty. Podávajte horúce.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Tagliatelle Arabiatta s kuracím mäsom a parmezánom
Tento domáci recept prináša pikantnú taliansku klasiku s pridaním šťavnatého kuracieho mäsa. Cestoviny tagliatelle sú obalené v aromatickej paradajkovej omáčke s čili a cesnakom, doplnené o strúhaný parmezán. Ide o rýchle a chutné hlavné jedlo inšpirované reštauračnou kuchyňou.
Recept - Špagety Bolognese s hovädzím mäsom a parmezánom
Tento recept na špagety Bolognese je inšpirovaný reštauračným jedlom, ale prispôsobený pre domácu kuchyňu. Mäsová omáčka sa pomaly dusí, aby získala bohatú chuť, a podáva sa s čerstvo nastrúhaným parmezánom.
Recept - Penne Arrabiata s kuracím mäsom a parmezánom
Domáca verzia obľúbeného talianskeho cestovinového jedla s pikantnou paradajkovou omáčkou, kúskami kuracieho mäsa a strúhaným parmezánom.