Recepty / Recept - Bratislavské bravčové pliecko s cestovinou
Recept - Bratislavské bravčové pliecko s cestovinou

Cestoviny

Recept - Bratislavské bravčové pliecko s cestovinou

Inšpirované tradičnou slovenskou reštauráciou, toto jedlo kombinuje jemné bravčové pliecko s cestovinou v lahodnej paprikovej omáčke s rascou. Je ideálne na výdatný obed alebo večeru.

2 porcie Stredné Príprava 15 min Varenie 25 min Spolu 40 min
Tento recept je domácou interpretáciou a nie je presným receptom žiadnej konkrétnej reštaurácie.
Nutričné hodnoty na porciu
Kalórie: 700 kcal Bielkoviny: 44 g Sacharidy: 40 g Tuky: 33 g Vláknina: 3 g Cukry: 2 g Sodík: 800 mg
Alergény
1 Pšenica (lepok) 3 Vajcia 7 Celér

Ingrediencie

  • 300 g bravčové pliecko
  • 200 g cestovina (napr. vaječné rezance alebo penne)
  • 1 ks cibuľa
  • 2 strúčiky cesnak
  • 1 polievková lyžica mletá sladká paprika
  • 1 čajová lyžička rasca
  • 2 polievkové lyžice olej na varenie
  • podľa chuti soľ
  • podľa chuti čierne korenie
  • 200 ml vývar alebo voda

Tipy

  • Pre výraznejšiu chuť použite údenú papriku namiesto sladkej.
  • Podávajte s kyslou uhorkou alebo čerstvou zeleninou.
  • Ak chcete krémovejšiu omáčku, na konci vmiešajte lyžicu kyslej smotany.

Postup

1

Príprava surovín

Bravčové pliecko nakrájajte na tenké plátky (asi 0,5 cm). Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak nasekajte. Cestovinu uvarte podľa návodu v osolenej vode, sceďte a odložte.

2

Opečenie mäsa

V hlbokej panvici rozohrejte olej. Mäso opečte po dávkach z oboch strán dozlatista. Vyberte a odložte.

3

Základ omáčky

Na tom istom oleji opečte cibuľu do sklovita, pridajte cesnak a restujte 30 sekúnd. Prisypte mletú papriku a rascu, premiešajte.

4

Dusenie

Vráťte mäso do panvice, zalejte vývarom alebo vodou, dochuťte soľou a korením. Prikryte a na miernom ohni duste 15 minút, kým mäso nezmäkne.

5

Dokončenie

Do hotového mäsa vmiešajte uvarenú cestovinu, nechajte prehriať 1-2 minúty. Podávajte horúce.

Ďalšie recepty

Skús aj tieto recepty na doma.